lolem
10-17-2007, 01:44 PM
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 400g
- Giò sống: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Mỡ phần: 100g
- Mía: 2 gióng
- Gia vị: Hạt nêm từ thịt Knorr, dầu rán, thì là.
Cách làm
Tôm chọn loại tôm tươi, mỏng vỏ, rửa sạch, bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi tôm rồi cho vào cối giã thật nhuyễn. Khi tôm đã giã nhuyễn mới cho giò sống vào trộn cùng. Vì giò sống thường hơi mặn, nên chỉ nêm thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm từ thịt Knorr. Mỡ phần rửa sạch thái hạt lựu, thì là nhặt rửa sạch, băm nhỏ, trộn với tôm và giò sống.
Mía róc vỏ, chẻ làm tư rồi chuốt thành que tròn dài khoảng 10cm. Dùng tay cuốn hỗn hợp tôm, giò...vào thanh mía, chú ý để chừa 3 - 4 cm làm tay cầm. Cho những thanh mía đã bao vào hấp cách thủy để phần tôm dính chặt vào thanh mía. Khi tôm chín gắp ra để nguội. Khi ăn dùng chổi nhỏ phết lòng đỏ trứng gà đã đánh bông lên phần tôm thịt rồi nướng vàng trên than hồng.
Mòn này nên ăn nóng
- Tôm tươi: 400g
- Giò sống: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Mỡ phần: 100g
- Mía: 2 gióng
- Gia vị: Hạt nêm từ thịt Knorr, dầu rán, thì là.
Cách làm
Tôm chọn loại tôm tươi, mỏng vỏ, rửa sạch, bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi tôm rồi cho vào cối giã thật nhuyễn. Khi tôm đã giã nhuyễn mới cho giò sống vào trộn cùng. Vì giò sống thường hơi mặn, nên chỉ nêm thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm từ thịt Knorr. Mỡ phần rửa sạch thái hạt lựu, thì là nhặt rửa sạch, băm nhỏ, trộn với tôm và giò sống.
Mía róc vỏ, chẻ làm tư rồi chuốt thành que tròn dài khoảng 10cm. Dùng tay cuốn hỗn hợp tôm, giò...vào thanh mía, chú ý để chừa 3 - 4 cm làm tay cầm. Cho những thanh mía đã bao vào hấp cách thủy để phần tôm dính chặt vào thanh mía. Khi tôm chín gắp ra để nguội. Khi ăn dùng chổi nhỏ phết lòng đỏ trứng gà đã đánh bông lên phần tôm thịt rồi nướng vàng trên than hồng.
Mòn này nên ăn nóng